粽子赛，疗养院出圈 创作者 奥托 盐财经新闻

▍盐财经新闻

译者 | 奥托

撰稿 | 胡万程

中秋节假日开始，高度关注盐财经新闻的小盐罐们都带着粽子到家了吗？

讲起去年出现在杂志社的粽子月饼，倍受大家高度关注的要数chan寄出的 谢邀优惠券。

代工上海医药的鸡精中呋喃加进过多导致鱼肉呕吐，取下了圈，有人接到情意后已将粽子打入冷宫，才躲过了喷气英雄的宿命。

布季谢的chan粽子月饼

chan粽子只是去年中秋节季粽子市场争夺战战的Barneville。

除了每月必经之路的南北向甜咸菜色争夺战战，杏花楼们打情操牌的同时不断创新，新消费国际品牌、文化基层单位、爆款IP争相借助于新锐联署、火辣包装袋改投进行网络营销，以网络小厂领衔的数十家公司也派发粽子月饼突显整体实力争夺战网络流量，粽子摇身一变成为了现代SNS货币。

据唐欣进行咨询统计数据，2015至2020年，中国粽子营业额从131.8亿急遽飙升至205.2亿，预计2021年将达到218.1亿。

在巨大的数据中，越发花样百出的粽子折价欧几里得，提回去的粽子送至自己手上、寄送博客好友圈内，又有多少吸出嘴中了呢？

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粽子盒里的军备竞赛

圆圆是一名在小厂林立的杭州专注市场网络营销和国际品牌公关的女撰稿。

她入行若干年，也算见过大风大浪。但在写完一篇关于男性健康的合作稿件两个月后，打开杰士邦的PR包裹看到一月饼玻尿酸粽子，这一刻她还是掏出手机边拍照修图边感叹何德何能。

圆圆接到的杰士邦粽子月饼

这不是圆圆接到的第一个月饼。

迪士尼去年给她寄的粽子装在一个会放音乐的旋转木马八音盒下面，京东去年送她的月饼是和故宫联署的公仔盲盒，玩偶身上的配件根据珍藏文物的原形设计，顺便送俩粽子。

粽子月饼和加班一样，都是网络公司的传统。圆圆表示，他们比拼的是粽子吗？不是，是各家公司的福利和格局，当成广告来使劲儿。

小厂也确实在中秋节这一役百花齐放，把粽子盒当成公司形象的军火库堆了起来。

字节跳动的月饼包装袋上印的是自家公益活动益童乐园孩子们的画作，粽子外裹着缤纷童趣和社会责任理念；

阿里的饭盒一打开，粽子之下是包含天猫、菜鸟、盒马等的阿里动物园糖果色手办大集合，每盒随机3只，共32只寓意Together；

腾讯更是用甘蔗渣作为粽子包材，外观素雅又可降解，意在成为环保清流。

小厂粽子去向不愁，除了最常规的自己享用、好友圈晒完转挂闲鱼回本、拎着走亲戚串门侧面烘托自家孩子事业有成前途无量，承载着公司价值本身的粽子也被众多职场人所追捧。

腾讯的程序员吴建早在9月初还没接到公司粽子时，就先接到了猎头的微信：建哥，你们公司发了粽子可以到付寄给我吗？让我炫耀一下，我可以把我的粽子送你。

吴建对此表示不解。猎头马上解释道：我们需要发个好友圈展示下客户和人选对我司的认可，正好中秋节季，想把月饼摆在一起拍。

一名上海网络行业猎头晒出的粽子月饼，花好月圆，事业无限，字节、米哈游、WeRide等知名企业均在其中

在用户迭代、注意力被作为资源抢夺日益白热化的当下，数十家平台都需要精准把握SNS属性、将价值认同深植入人心。

送出粽子的人带来了话题的讨论和传播，接到粽子的人油然而生一种被认同、尊重的喜悦之感。粽子作为节日食品的功用逐渐淡化，取而代之的是通过多元的创作和融合，使其成为国际品牌意义可视化的载体。

一位资深插画师接到的LOFTER、Bilibili等网站的粽子月饼

至于从国际品牌方那儿接到的粽子最后去向何方，圆圆已经物尽其用地抽奖送给她的读者，完美形成了增强粉丝粘性、促进未来工作的闭环。

感觉现在‘看到粽子盒子特别华美，不禁打开看了一下里面啥样，但并没吃又原样归位并送给自己’,已经成为了现代中秋节新民俗了。圆圆说。

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流水线上的阴晴盈亏

这些华美的粽子月饼绝大多数都不是公司自己生产的，专业的事自然有专业的人来做。

在小厂和文化产业的商业逻辑背后，是食品加工厂的粽子生产流水线，不管是企业贴牌还是联署定制，都有厂商在线提供OEM服务。

OEM的全称是Original Equipment Manufacturer，原义是原始设备生产商，在我国语境下可以简单理解为代工生产。

比如阿里、腾讯的月饼就由知名粽子国际品牌广州酒家代工，其也在年报中披露了公司除了生产加工自有国际品牌食品外，还代工生产其他国际品牌粽子等食品。

拿去年中秋节季绕不开的另类粽子宛平南路600号精神饼为例，倍受欢迎的是创新流心雪媚娘粽子，虽仅向医院职工售卖，但藉由大家对精神健康的重视和包容名噪一时，原本6个一套加月饼78元，好奇的食客们一度和推波助澜的黄牛一起将此款粽子月饼炒至千元，单个粽子破百元。

精神饼

金镶玉造型如此受欢迎，但这种样式的粽子早就不是新鲜事物。盐财经新闻记者访问了从事粽子代工20余年的厂家集味村，其销售代表辛先生向我们展示了类似款式的双色粽子报价单。

贴牌定制双色粽子报价单（受访者供图）

不同菜色依照馅料选材价格有所差异，单个菜色300个起做，一个普通的定制模具开模400元，要求复杂的话也有上千元的模具，量大可免费。

只要有量，想怎么定制都好。辛先生谈到市面上的粽子定制业务时表示，量很少的话可以在厂家已有月饼的基础上更改外包装袋，量大就可以完全定制了，像华为这种企业做到20万的量，所有成本摊到单个粽子上也就5块钱。

贴牌定制单色粽子报价单（受访者供图）

单色粽子工艺简单，报价也偏低，桃山皮定制成型比较丰富，广式大众化，不过双黄莲蓉的成本也要高一些，最贵的是我们的猫山王榴莲粽子。 2020年，集味村曾与动漫IP阿狸合作过探月计划榴莲粽子，一盒8个市面零售价达406元。

费者对粽子的价格的预期呈现水涨船高的态势。

唐欣进行咨询数据显示，相比于2020年，2021年中国消费者对粽子的购买预算更高，预算在100-199元的占比提升了7.4%达27.5%，在200-299元之间的占比提升了6.5%达33.3%，而预算在99元以内的占比下降至12.8%。

从报价表管中窥豹，一盒定制的6到8个的独立包装袋粽子出厂价都不足百元，其常规粽子的营业成本只会更低，而市面上粽子月饼的一般零售价都在100至300元不等，直觉上便可见粽子生产的毛利率之高。

盐财经新闻参考了代表性粽子生产厂商广州酒家和元祖食品的年报，广州酒家粽子系列产品的营业成本5.7亿，营业收入13.8亿，毛利率达58.37%，元祖食品的粽子条线归属在中西糕点月饼口径之下，毛利率达55.96%。

盐财经新闻参考了代表性粽子生产厂商广州酒家和元祖食品的年报，广州酒家粽子系列产品的营业成本5.7亿，营业收入13.8亿，毛利率达58.37%，元祖食品的粽子条线归属在中西糕点月饼口径之下，毛利率达55.96%。

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从礼品回归食品

粽子越来越贵，不少消费者都认同在粽子本身之外，粽子的包装袋在价格里占了大头。

但在中秋节节这个颇受重视的传统佳节氛围之下，粽子已经成了人情硬通货，分别有43.7%和40.2%的中国消费者表示看需要和会购买过度包装袋粽子，购买理由主要是为了送礼。

把好友送的送亲戚，把亲戚送的送好友，兜兜转转一圈，家里总还会剩下粽子。

精致粽子月饼让人为难，扔了暴殄天物，留了买椟还珠。没吃完的粽子也让人烦恼，粽子大都重油重糖，要是好吃的话，像水饺、汤圆能天天吃，而粽子只有中秋节节才大面积上架。

在往年中秋节粽子食用情况上，仅有34.1%的消费者会吃完粽子，剩余的消费者表示要么吃了一部分，要么没吃或剩很多。对于剩余的粽子，当做日常零食和早餐食用是中国消费者主要的处理方法，分别占比63.5%和24.4%。

不过在另一方面，让人想吃的粽子仍然卷得供不应求。贵州省医院食堂糕点房制作的粽子仅用塑料餐盒简单包装袋，其貌不扬，但招牌云腿粽子现在日产7.6万盒，仍要大排长龙。

上海老大房、光明邨等杏花楼生产的鲜肉粽子常年供应，因为鲜美多汁已经逐渐脱离粽子范畴成为大家日常也爱吃的肉馅点心。但临近中秋节哪怕台风刚过，在上海最先做鲜肉粽子的淮海中路瑞金路路口档口，市民们也会为了买粽子从凌晨5点排到下午。

新餐饮领域做得好吃的粽子也俘获了大批粉丝，喜茶与Seesaw的联署粽子套装发售菜色随机，还有隐藏款，有网友因为好吃而在闲鱼发帖求交换盖起高楼，其中绿妍咖啡和金凤芝芝两款创新菜色颇受欢迎。

就连宠物粽子，也意识到了吃本身的重要性，山姆宠物粽子一盒四款，分别是鸡肉、南瓜、红豆、紫薯菜色，引得不少重视仪式感的宠物家长抢购回家给毛孩子尝鲜。

如果中秋节节的尽头是剩下的粽子，那么粽子内卷之战的尽头就是吃。

在团圆的日子里，让粽子专注好吃的本源，从礼品回归食品属性才是破局之道。

译者 | 奥托

撰稿 | 胡万程

排版 | 杨一

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原标题：《粽子赛，疗养院出圈》