除了七天就到中秋节了。

中秋第一年过，月饼也是第一年买。除应节，这一包月饼也代表者了这份情意。挑选出这款令人满意的月饼是件让许多人郁闷的事：常规性的配饰和菜色，或许总跟他们的想像和明确要求险些原意。因此，订制月饼近些年愈来愈受顾客的热烈欢迎。

凡森食品五年前开始做月饼订制，主打的就是私人订制。如果有客户提出要一个特殊的菜色，研发人员会根据客户的明确要求在两天之内把馅料研发出来， 大约在一周左右，新菜色的成品月饼就可以给交工。

能够这么快按照客户明确要求订制完成，是因为凡森食品还从事着干果、坚果等贸易，这为月饼馅料的研发提供了便利条件。

大连凡森食品有限公司   总经理

李华

我们有一群专门做纯手工月饼的工作人员，客户提出要一个特殊的菜色，从选原料、做馅料再到包制，都会有技术人员在纯手工制作。

目前，凡森食品可以订制京式月饼、苏式月饼和广式月饼，馅料有五仁、什锦、黑芝麻、枣沙、豆沙 、椒盐、莲蓉蛋黄等十二种菜色。无论哪这款月饼大的特点就是馅料自制。

比如正在制作的木糖醇五仁月饼，原料一定要在当天烤制， 再做成新鲜的馅料。这两年，除接受私人订制，凡森食品也开始接受企业订单，但无论是开发新菜色还是传承老味道，凡森食品始终坚持真材实料。

针对传统月饼高糖高脂的问题，凡森食品其他品种的月饼也在降糖，使用升糖指数较低的海藻糖来替代蔗糖。

和凡森食品有多年月饼订制经验不同，群锳福满楼是今年刚刚开始面向企业做月饼订制。

总经理李小飞从他们获赠的个性化饮料包装上获得启发，决定开发一系列订制月饼。

群锳福满（大连）食品经营管理有限公司   总经理

李小飞

我们今年还是以老菜色为主，什锦、黑芝麻、五仁、花生，是大连的老菜色，就是小时候的菜色。但是从月饼的造型上是内订制，就是把月饼打上客户的企业标志 。

群锳福满楼的订制月饼从内到外都有独特风格，订制月饼的包装虽然与以往不同，但馅料却保留了经典的老味道。

清新时尚的包装、随心而定的菜色，表达企业情意的造型，一包月饼不仅展示了消费的个性化，也让中秋这个传统节日多了一分时尚，一种浪漫。

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